Étant française, j’ai grandi avec le marché du samedi matin ou du dimanche si on voulait un plus gros marché. Et adulte, ce sont des lieux que j’ai toujours apprécié et recherché. Et que j’ai visité dans chaque ville ou j’ai habité ou même celles ou je suis passé en vacances. Déjà parce que cela permet de manger frais, mais aussi souvent de manger local, et/ou comme les locaux.
J’aime beaucoup les marchés alimentaires, mais j’apprécie aussi les marchés aux puces, ou les marchés spécialisés comme les marchés de Noël.
Attention : ERRATUM en fin d’Article + Mise à jour de la liste des lieux et horaires des Marchés alimentaire à Copenhague
Villes et marchés
Ayant habité, dans plusieurs grandes villes et dans plusieurs pays, j’ai pu découvrir à chaque fois les marchés du coin.
Je garde un super souvenir du marché à Milan, et j’en ai gardé l’habitude de demander des tranches de jambon cru très fines, à l’italienne quand j’en prend à la coupe.
Sur Paris, nous avons fait plein de marchés, généralement ceux qui étaient près de notre appartement, mais mon préféré reste celui de la Bastille.
Sur San Francisco, le Farmer’s market du Ferrys building était un endroit que j’aimais visiter (d’ailleurs même quand ce n’était pas le jour du marché) bon par contre les prix des produits frais étaient parfois très hauts (mais je ne pouvais vraiment pas résister devant de magnifiques tomates cœur de bœuf).
A Lyon, on avait un marché en bas de chez nous le vendredi matin! C’était le luxe!
Ce qui fait que souvent le vendredi midi, le repas était poulet rôti et pommes de terre cuites au jus de ce dernier, acheté sur le marché.
Et puis surtout, il y avait les Halles Paul Bocuse qui sont un lieu que j’adore, un lieu avec une ambiance si particulière.
Les marchés à Copenhague
Mais arrivé au Danemark et plus spécifiquement à Copenhague, c’est un repère que je n’ai pas retrouvé.
Il y a des marchés au Danemark, ceux de Køge, et de Roskilde sont des marchés que j’ai visité et sur lesquels il y a beaucoup d’exposants.
Par contre Copenhague…
En fait ce n’est pas vrai, il y a des marchés à Copenhague, des marchés aux puces, des marchés d’antiquités. Qui sont fort agréables d’ailleurs.
Je suis allée plein de fois à celui de Frederiksberg le samedi matin à la recherche de playmobil. Ou juste pour flâner le long des stands.
On trouve aussi des foodmarked, c’est à dire des endroits ou sont vendus uniquement de la nourriture déjà préparée à emporter. L’été ce sont des endroits super vivants, mention spéciale à celui de Reffen qui est le long de l’eau (même s’il est excentré par rapport à la partie touristique de Copenhague).
Torvehallerne
Mais les marchés alimentaires c’est une autre histoire ou plutôt c’était une autre histoire. Quand nous sommes venus en 2011 habiter au Danemark, les Halles de Copenhague Torvehallerne venaient juste d’ouvrir.
Torvehallerne c’est comme les halles de Lyon, pleins de petites boutiques, restaurants, des bouchers, des poissoniers, et primeurs. On peut y manger des Smørrebrød, des tapas, des sushis, des fishandchips ou la version danoise: des fiskefrikadelle.
C’est pour moi l’endroit où je vais lorsque je veux acheter du bon fromage car il y a une boutique française: Ma poule. Il y a même une pâtisserie/boulangerie/salon de thé français.
Auparavant c’était l’enseigne “la Brioche dorée », qui, je veux bien l’admettre en france est de qualité moyenne. Quand je pense brioche dorée, je pense aux gares! Par contre au Danemark, c’était le seul endroit que je connaissais qui faisait des éclairs au café! .
Plus de franchise Brioche dorée, mais les patrons d’origine l’ont repris à leur nom. Et on y trouve en gros les mêmes produits. C’est quand même chouette de pouvoir acheter une galette des rois toutes faites au lieu d’en faire une maison (même si la fois ou j’en avais faites, elles avaient été très bonnes).
Bondens Marked
Par contre des petits marchés avec légumes frais qui poussent sur les places, il faut vraiment chercher pour les trouver. Pas très loin de chez moi, à Valby, le samedi il y a souvent un maraîcher qui vend ses produits, parfois ils sont deux. Mais ils sont tous âgés, et je ne suis pas sûre que d’autres personnes viendront prendre la relève. Il y avait avant, de 2011 à 2019 un marché alimentaire avec beaucoup d’exposants mais qui a été arrêté.
Østerbro
Depuis 2017, dans le quartier de Østerbro, il y a un marché avec une 10aine d’exposants qui marche très bien. Je n’y suis passé qu’une fois, à ses débuts, mais c’est vraiment à l’opposé de là où j’habite, et je n’ai aucune envie de faire une demi-heure de vélo (juste pour l’aller, et avec ma vitesse, c‘est un peu plus!).
Frederiksberg
Et depuis 2019, un autre marché est apparu à Vesterbro/Frederiksberg, juste à côté de l’école de mes filles, tous les vendredi après-midi.
Les deux font partis d’une même association « Bondens Marked » : Marché fermier.
Si vous me suivez depuis un bout de temps sur instagram, vous avez pu en voir des photos. En décembre l’ambiance est super avec toutes les tentes des stands éclairées.
Par contre lors de sa création, il y avait une 10aine de stands dont un boulanger qui avait des viennoiseries suédoise délicieuses. Cet automne, il y avait 6/7 stands. Et cette semaine quand j’y suis allé il y en avait seulement 4 ! Bon un des stands sont des producteurs de pommes, et donc ils viennent tant qu’ils ont des produits. Mais les autres ont disparu. Sur les 4 stands qui restent un vend du fromage, un autre des produits grecs, un des produits français (cidre, champagnes et jus de pomme) et le dernier du vin avec quelques légumes bio.
Mais tous les vendredi c’est un stop que je fais, même si je n’achète rien, juste pour la mini ambiance de marché!
ERRATUM: Depuis Septembre 2023, le marché de Frederiksberg, Sankt Thomas Plads n’existe malheureusement plus. Il restait encore entre 2 et 3 exposants en mai 2023, mais depuis la rentrée scolaire 2023, il n’y a plus du tout d’exposant.
De nouveaux marchés!
La fin du marché de Frederiksberg ne marque pas la fin des marchés, celui d’Østerport est toujours en place et d’autres initiatives ont été créé pour faire ne sorte que les Copenhaguois continuent d’avoir des marchés.
Quatres nouveaux lieux de marché ont vu le jour !
L’association Groentmarked (Grønt Marked : Marché vert) organise un roulement entre ces 4 lieux se trouvant dans la capitale danoise tous les dimanches : Ce qui fait qu’une fois par mois, j’en ai un pas très loin de chez moi.
Ce n’est pas encore l’opulence des marchés français, il y a une dizaine de stand, qui proposent chacun entre 2 et 4 produits. Je suis allé à celui de Vesterbro, et j’en ai vite fait le tour, en repartant les mains vides.
Mais l’ambiance est là! L’été, il y a souvent des loppemarked (brocantes) pas loin, permettant de faire durer le plaisir « marché »!
Les marchés alimentaires, lieux et horaires:
Les halles de Copenhague : TorvehallerneKBH Frederiksborggade 21 1360 København K
du lundi au vendredi de 10h à 19h, le samedi et le dimanche de 10 à 18h
Le marché à Østerport le samedi matin: lieu Sankt Jakobs Plads de 10h à 15h
Groentmarked : avec ses marchés chaque dimanche matin de 10h à 15h, mais une fois par mois à chaque endroit :
Indre by, lieu Gammelholm: 1er septembre ; 6 octobre ; 3 novembre ; 1 décembre
Vesterbro, lieu: litauens plads: 8 septembre ; 13 octobre ; 10 novembre ; 8 décembre
Nørrebro, lieu: Skjolds plads: 15 septembre ; 20 octobre ; 17 novembre ; 15 décembre
Frederiksberg, lieu: Aksel Møller have: 22 septembre ; 27 octobre ; 24 novembre ; 22 décembre
Valby, le samedi matin à Valby Tingsted il y a parfois quelques exposants (2), mais aucun site internet n’a été créé pour partager les horaires.
Pour finir
Voilà c’est tout sur les marchés à Copenhague et mon avis sur ces derniers.
Les Danois de Copenhague ont oublié cette culture du marché de quartier. Et elle a du mal à revenir, mais c’est maintenant en chemin pour changer.
Le marché pour moi c’est l’ambiance, c’est les odeurs, c’est la vie. Et le tout peut-être très hygge.
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